Farmors prisbelönta äppelkaka

 

Ingridienser:
4 dl vetemjöl
1 1/2 dl socker
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljpulver
100 gr smör
1 ägg
5 äpplen (granny smith)
2 msk kanel
2 msk socker

Så här gör du:
Skala och riv äpplena på grova sidan av rivjärnet, blanda med kanel och 2 msk socker. Blanda övriga ingredienser till en smulig deg. Smöra en kakform. Tryck ut hälften av degen i botten, lägg de rivna äpplena emellan och avsluta med degen smulad över. Baka i 200 grader cirka 30 minuter.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)

Äppelkaka från Åmål

Recept på äppelkaka från Åmål (4 portioner)

Ingredienser:
6 stora äpplen
1 dl skalad och hackad sötmandel
1 dl strösocker
1 msk mjölk
3 msk smör
1 msk vetemjöl

Gör så här:
1. Skala äpplena och skär äpplena i stora klyftor.
2. Låt äpplena koka 2 minuter i sockrat vatten och placera dem sedan på ett smörat och eldfast fat.
3. Koka hastigt i en kastrull smöret, mjölet och mjölken och tillsätt mandeln och sockret.
4. Bred smeten över äpplena och grädda kakan i ca 225º värma tills den fått en svagt guldgul färg.
5. Servera kakan ljum tillsammans med vispad grädda eller kaffegrädde.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)

Fransk äppelkaka

Ett recept på en härlig fransk äppelkaka.

Ingridienser
Pajdeg:
1 rulle färdig pajdeg  (finns i frysdisken)

eller
4 dl vetemjöl
3 msk socker
1/2 tsk vaniljsocker
1 knivsudd bakpulver
100 g smör, kallt
1 ägg
2 msk vatten

Fyllning:
1 kg syrliga äpplen
2 dl socker
1 citron, saften av
1 msk calvados eller cointreau (kan uteslutas)
1 liten burk aprikoser

Gör så här:

1. Tina pajdegen. (Om du inte använder färdig pajdeg: Arbeta samman ingredienser till pajdegen och ställ den kallt i 1 timme.) Kavla ut degen till en rundel och flytta över den i en smord pajform(cirka 30 cm i diameter).

2. Pressa degen mot formens kanter,nagga botten och klä degen med smord folie. Den smöriga sidan ska vara ned mot pajdegen. Sätt in pajen i ugn, 225 grader, cirka 15 minuter. Ta bort folien efter 6 minuter.

3. Skala och skär äpplena i klyftor.

4. Blanda hälften av klyftorna med citronsaft och socker.

5. Lägg resten av klyftorna i en kastrull tillsammans med lite vatten och rivet citronskal. Koka upp och koka under omrörning äpplena till mos. Smaka av med calvados ellerlikör. Låt svalna något.

6. Mixa aprikoserna till ett slätt mos.

7. Bred äppelmoset över pajen och täck med äppelklyftor. Gräddapajen ytterligare cirka 20 minuteri ugn, 225 grader.

8. Bred aprikosmoset över den varma pajen och låt den kallna.

9. Servera äppelpajen med lösvispad grädde eller mjukrörd vaniljglass.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)

Upp och nervänd äppelkaka

Recept på en upp och nervänd äppelkaka.

Ingredienser:
Äpple
Aprikossylt
Smördeg
Socker
Kanel (mald)
Smör

Gör så här:
1. Tina smördegsplattan.
2. Sätt ugnen på 200 grader.
3. Kärna ur äpplena och skiva dem.
4. Smält smör i liten stekpanna (alt. använd en metallring), på medellåg värme.
5. Strö socker och kanel i pannan.
6. Lägg i tre lager äpplen med aprikossylt över. Stek på svag värme i 5 minuter.

7. Skär ut en smördegsplatta i samma storlek som stekpannan eller metallringen.
8. Lägg den som ett lock över äpplena. Sätt in stekpannan i ugnen 20 minuter.
9. Ta ut pannan och vänd äppelkakan upp och ner på en tallrik.
10. Servera äppelkakan ljummen.

Tina smördegsplattan. Sätt ugnen på 200 grader. Kärna ur äpplen och skiva dem. Smält smör i liten stekpanna (alt. använd en metallring), på medellåg värme. Strö socker och kanel i pannan. Lägg i tre lager äpplen med aprikossylt över. Steg på svag värme i 5 minuter.

Skär ut en smördegsplatta i samma storlek som stekpannan eller metallringen. Lägg den som ett lock över äpplena. Sätt in pannan i ugnen 20 minuter.
Ta ut pannan och vänd äppelkakan upp och ner på en tallrik. Serveras ljummen.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)

Ingrid Marie (äpplen)

Ingrid Marie är en dansk äppelsort som i Sverige brukar räknas som ett höst- och vinteräpple.

Äppelsorten har sitt ursprung från ön Fyn i Danmark och är uppkallat efter läraren K. Madsens dotter. Det var Madsen som hittade trädet vid Höed skola, där det växte bland hallonbuskar, och hade troligen kommit från ett Cox Orange-frö.

Äppelfrukten är rund och medelstor och skalet är mörkrött i färgen med ljusbruna prickar.

Fruktköttet är gulvitt och friskt syrligt i smaken.

Äppelsorten är bäst att äta från november och framåt och blir därför ett typiskt juläpple.

Ingrid Marie är hållbart och kan hålla sig ända fram till april.

Ingrid Marie ingår i äppelsorten Aroma som är en korsning av Ingrid Marie och Filippa.

Ingrid Marie äpplen i en korg

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)

Aroma (äpplen)

Aroma äpplen är en svensk äppelsort som är en relativt ny korsning mellan Ingrid Marie och Filippa.

Aroma äpplet utsågs 2005 till landskapsäpple för Skåne.

Äpplet är en stor frukt och färgen är gul till grön med lysande röd täckfärg.

Äppelköttet är sprött och gulvitt med en söt, mild aromrik smak.

Äppelsäsongen är mellan september och november och den kan odlas i zon I-III, läs mer om dem olika odlingszonerna på Svensk Trädgård.

Aroma äpplen i en korg

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)

James Grieve (äpplen)

James Grieve äpplen är en äppelsort som har sitt ursprung från Skottland och har fått sitt namn från den person som först drog upp äpplet.
Äpplet skal som är glänsande är rött och närmast gult, och köttet som är saftigt och fast, har en söt och syrlig smak.
Äpplet är även känt för sin, enligt de flesta, behagliga doft.
James Grieve mognar i omkring skiftet september-oktober och håller sig därefter vid bra förvaring kring en månad.
Äpplet passar bra som ätäpple, och för att till exempel göra äppelmust med.
Äpplen som pollineras av James Grieve är bland annat Aroma, Cox Orange, Filippa, Gul Richard, Belle de Booskoop, Adamsparmän, Ingrid Marie, Lobo och Mio.

James Grieve bär för det mesta äpplen varje år, och är rätt så motståndskraftig mot sjukdomar.

I Sverige odlas det gynnsammast i zon I-III, läs mer om dem olika odlingszonerna på Svensk Trädgård.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)

Transparante blanche (äpplen)

Transparante blanche äpplen är en äppelsort som utsetts till landskapsäpple för Västerbotten.
Transparante blanche äpplen skördas under augusti månad och håller kort tid.
Transparante blanche anses som en utmärkt pollenlämnare.

I Sverige odlas Belle de Boskoop gynnsammast i zon 1-6, läs mer om dem olika odlingszonerna på Svensk Trädgård.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)

Alexander (äpplen)

Alexander äpplen är en äppelsort som förmodligen har sitt ursprung i Ryssland och möjligtvis Turkiet.

Alexander äpplet ska helst plockas omkring Mikaelihelgen, alltså i slutet av september, början av oktober.

Alexander äpplet blommar medeltidig och äpplesorten pollineras av äpplesorter med samtidig blomning.

I Sverige odlas Alexander gynnsammast i Zon I-V, läs mer om dem olika odlingszonerna på Svensk Trädgård.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)

Belle de Boskoop (äpplen)

Belle de Boskoop är en äppelsort som har sitt ursprung i 1850-talets Holland.
Äpplet är främst ett matäpple med hårdare kött och starkare smak.
Äpplet är också motståndskraftig mot sjukdomar.
Blomningen är medeltidig eller något senare.
Belle de Booskoop pollineras av bland annat Aroma, Cox Orange, Cox Pomona, Cortland, Discovery, Filippa, Ingrid Marie, James Grieve, Oberländer, Oranie, Ringstad och Transparente Blanche.
I Sverige odlas Belle de Boskoop gynnsammast i zon I-II, läs mer om dem olika odlingszonerna på Svensk Trädgård.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.9.22_1171]
Rating: +1 (from 1 vote)