Ett enkelt recept för att göra en god och nyttig GI äppelkaka. Continue reading GI Äppelkaka
Bästa äppelkakan
Ingredienser
1 1/3 koppar vegetabilisk olja (rapsolja fungerar väldigt bra)
3 koppar mjöl
1 msk mald kanel
1 tsk bakpulver
1 tsk salt
2 koppar socker
3 stora ägg
3 till 4 Granny Smith-äpplen, rensade från kärnhus och skurna i 1 centimetersbitar (du behöver ca 3 koppar)
1 kopp hackade nötter, exempelvis pekannötter och valnötter
1 tsk rent vaniljextrakt
Tillagning
1. Värm ugnen till 350 grader. Spraya en 12-bitars kakform (eller en rund form med 25 cm i diameter) med matlagningsfett. Om du inte har en stor kakform så kan du använda en mindre och överbliven smet som blir över kan du göra några muffins)
2. Att arbeta över ett stort ark av bak papper, sikta samman mjöl, kanel, bakpulver och salt, samla siktade ingredienser i mitten av arket, upphävas. (du kan även sikta allt i en stor skål)
3. Vispa ihop vegetabilisk olja, socker och ägg, vispa under en hög hastighet tills du får en citrongul smet. (använd en elektrisk mixer med ”spaddar”)
4. Vik bak papperet på längden, sänk mixerns hastighet till medel, skaka gradvis i dem torra ingredienser i mixerskålen tills allt har blandats ihop.
5. Lägg in äpplen och, om så önskas, nötter, till smeten, vispa ihop allting. Tillsätt vanilj, vispa tills allt har blandats ihop.
6. Häll smeten i beredd kakform. Lägg en provsticka i mitten av smeten. Grädda tills provstickan kommer ut ren, vilket tar ca 75 till 90 minuter.
7. Ta bort från kakformen från ugnen och låt den svalna på ett galler.
8. Vänd kakformen på ett galler, lyft högra sidan en aning uppåt och låt äppelkakan svalna helt på ett galler.
Min egen äpplekaka
6-8 äpple
kanel
150 gr. smör
1 1/2dl. socker
2 dl. vetemjöl
1 dl. havregryn
1 msk. vaniljsocker
1 tsk. bakpulver
Skala och kärna ur äpplen, klyfta och lägg i en eldfast form strö över kanel. Smält smöret i en kastrull och blanda i de torra ingredienserna.
Bre smeten över äpplen. 200° ca. 25 min. Serveras med vaniljsås.
Cox Orange
Cox Orange är en brittiskt äppelsort inom äppelgruppen guldrenetter.
Äpplena är vanligtvis gröna med röda inslag.
Storleken på äpplena är ganska små.
Äpplena har en syrligt frisk smak.
Äppelkaka äppelpaj
Recept på äppelkaka, äppelpaj som är en smulpaj med äpplen. Enkel och god äppelpaj. Servera med kall vaniljsås eller glass. Ingredienser till recept involverar nedanstående mums:
* 6 äpplen
* 2 msk socker eller efter smak
* Pajdeg:
* 1 dl vetemjöl
* 1 dl grahamsmjöl eller havregryn
* 2 tsk socker
* 100 g smör eller margarin
Tillagning av recept
1. Sätt ugnen på 225 grader. Smörj en ugnssäker form med smör eller margarin. Skölj, skala och kärna ur äpplena. Skär dem i tunna skivor eller klyftor. Lägg äppelskivorna i formen. Strö över sockret. Lägg mjöl, socker och smör (margarin) i en skål. Arbeta ihop till en grynig massa. Strö smuldegen över äpplena. Ställ formen på mellanläge i ugnen och grädda pajen tills den fått ljusbrun färg, cirka 20 minuter.
Äppelpaj med katrinplommon och valnötter
Sätt ugnen på 175°. Blanda mjöl, socker och bakpulver. Smält smöret, rör snabbt ihop till en deg. Tryck ut i en ugnssäker form, avlång eller rund, ca 23 cm i diameter. Kärna ur och skär äpplena i bitar. Dela valnötter och katrinplommon. Vispa ihop ägg, socker, kanel och grädde. Häll det i formen. Lägg i frukt och nötter. Grädda i nedre delen av ugnen 40-50 min.
Portioner: 4
Ingredienser:
2 1/2 dl vetemjöl
2 msk strösocker
1/2 tsk bakpulver
100 g smör
2 äpplen
1/2 dl valnötter
10 kärnfria katrinplommon
2 ägg
3/4 dl strösocker
1 tsk kanel
2 1/2 dl Kelda mellangrädde
Äppelkaka från Alsace
Hacka ihop smör, mjöl, socker och en äggula i matberedaren eller direkt på bakbordet. Arbeta ihop till en deg som får vila i kylskåpet minst en halvtimme.
Tryck ut degen i aluminiumform eller i en form med löstagbar kant (24cm diameter). Skala äpplena och dela dem i kvartar. Skär äpplena i klyftor och lägg i formen. Vispa ihop crème fraiche, ägg, socker och vanilj. Häll smeten över äpplena.
Grädda i nedre delen av ugnen ca 25 min. Servera med crème fraiche.
2dl vetemjöl, 1msk socker, 75g smör, 1 äggula.
Fyllning: 3-4 äpplen, 2dl crème fraiche, 2 ägg, 3/4dl socker, 1tsk vanilj.
Sätt ugnen på 200 grader.
Gammaldags Äppelkaka
Blanda de torra ingredienserna, fördela smöret däri, tillsätt mjölk och ägg. Häll i smord och bröd form, vänd äppelklyftorna i socker och kanel, lägg dem på smeten. Grädda kakan ca 35 min i 160 grader. En väldigt god kaka som blir saftig.
Ingredienser:
2 dl strösocker
4 dl vetemjöl
2tsk bakpulver
1tsk vaniljsocker
50 g smör eller margarin
1 ägg
2 dl mjölk eller grädde
3-4 äpplen i klyftor
kanel och socker
Fransk äppelkaka (Gâteau aux pommes) recept
Ett härligt recept på fransk äppelkaka (Gâteau aux pommes).
Ingredienser:
2 st skivade äpplen
2 msk brunfarin
1 dl hackad mandel
1 tsk kanel
125 g smör (rumstempratur)
1 1/2 dl socker
2 st ägg
1 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
Gör så här:
1. Hacka mandeln i fina småbitar.
2. Rör ihop smör och socker smidigt och poröst.
3. Skilj äggulor och äggvitor. Blanda ihop smör, socker, mandel och gulor till en smet.
4. Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Vänd försiktigt ner smeten i äggviteskummet.
5. Smörj en ugnssäker form (ca 25 cm i diameter).
6. Riv äpplena grovt och med skalet kvar, direkt ner i ugnsformen.
7. Klicka över smeten och bred ut den så den täcker äppelraspet.
8. Sätt in ugnsformen mitt i ugnen, 225 grader. Grädda kakan i 25 minuter.
Serveras med ljummen glass eller vaniljsås
Tips:
Istället för äpplen kan man ta päron eller hälften äpplen och hälften päron.
Min bästa äppelkaka
Skala och kärna ur äpplena och skär dem i 6-8 klyftor. Koka klyftorna i vatten, vin och strösocker till en ganska lös kompott. Rör samman ingredienserna till täcket så det blir en jämn smet. Bred ut äppelkompotten i en smord ugnssäker form och täck med mandelsmeten. Grädda kakan i 225 graders ugn cirka 20 minuter. Servera den ljum med iskall vaniljsås.
Ingredienser 4-5 port.:
# 4-5 stora, syrliga äpplen
# 1 dl vatten
# 1 dl vitt vin eller matlagningsvin
# 1/2-1 dl socker (beroende på äpplenas syrlighet)
# Täcke:
# 100 g smör
# 1 dl strösocker
# 100 g skållad och mald sötmandel
# 1 ägg